龋病(虫牙病)严重破坏了人类牙齿，成了一大灾害，世界卫生组织已把龋病列为全世界重点防治疾病的第三位。我国中小学生中约有40～80%的人口腔里有龋病，惊人的疾病现象正在严重地危害下一代的口齿健美。而目前城市龋牙得到治疗的仅为7.5%，事实和试验都证明：龋病和食物极为有关。因此，防龋食物的设计，迫在眉睫!

    人类食物的形式，古今有很大变化，变化的关键是“火种”的发现和使用。吃野生食物的早期猿人没有龋病，会用火煮熟食物的晚期猿人(北京猿人，山顶洞人)龋齿就增多了 ......