蚂蚁是一种很小的昆虫，然而，其数量在陆生动物中是首屈一指的。它正引起人们越来越广泛的兴趣，它不仅是高级补品，而且还是治愈疾病的良药。在我国达族、蒙古族地区，都曾发现过吃蚁卵酱和蚂蚁的长寿老人。

    蚂蚁的药用和营养

    远在三千多年前，我国第一部药学专著《神农本草经》中，就已记载过蚂蚁的药用价值。在《周札·天官》和《礼记·内则》中，记载了周朝的帝王，所食用的120种物名中，就有蚔、蜩、范(即蚁、蝉、蜂)三种在内。但是，皇帝吃的不是整体蚂蚁，面是蚂蚁蛋。唐朝段公路著有《北户录》，记述了岭南物产和风土等，在书里写道：广人于山间掘取大蚁蛋为酱，名“‘蚁子酱’”。明朝医学家李时珍对蚁卵也有记述；“其卵名名蚔 ......