当前位置: 首页 > 期刊 > 《祝您健康》 > 1981年第2期
编号:11861887
岳美中谈老年食补
http://www.100md.com 1981年2月1日 《祝您健康》 1981年第2期
岳美中谈老年食补

     食补是食物补养法,可分平时食补和病后食补两大类。老年人由于消化、转运及吸收功能减退,尤其是在大病以后,肠胃功能更加衰弱,常常需要进行食补;可以通过调整饮食,以及用食物补养脏腑功能,促进消化功能和全身状况的康复,起到药物治疗所不能起到的作用,所以通常有“药补不如食补”一说。

    医生应当了解饮食品的性质及功能,方能指导临床实际。中医学有关“饮食谱”的著作和论述很多,本草学著作,尤其是《本草纲目》,都把谷食、肉类、鱼类、果品等列为本草,作为药物加以阐述,统计不下一百多种,例如苡米、莲子肉、芡实、谷芽、麦芽、鳖肉、鸡肉、羊肉和牛肉等,这些食物药运用得很广泛,也确有实效。

    现在有的医生,往往一开方就是大方大药,连丸散膏丹都不喜欢用,这不好。必开的药,当然要用,但饮食品中如山药、苡米、扁豆、莲子、谷芽、麦芽、神曲、山楂等,也不应小看,这些东西也是有作用的药品。

    人身脏腑有阴阳之别,体质亦各不相同。一般说,脏腑体质倾向阴的,喜爱温性食物和药物,属阴而再吃寒性、凉性东西就不太合适。属阳体质的人则喜凉性、阴性药物和食物,若给温性、热性食物和药物则常有上火、便秘和发烧等情况。所以根据体质特点,饮食也应和药物一样,要有选择。医生的责任就是要心中有数,正确地引导病人该吃什么?该忌什么?我们通常都知道饮食习惯南北有异,虽然大病后多鼓励进食一些平常的食物,但所谓“南甜北咸、东辣西酸”的习惯也应该考虑到。所以,议论忌口,应注意到平时常进的食物的特点。好吃鸡的人,吃了鸡没事,但好生疮者吃了就不好。肠胃有习惯性,老年人几十年生活过来了,要注意了解。平时吃了某些食物有问题的,有病时更不能吃。例如,有的人的肠胃对某些食物过敏,不吃牛肉,吃了就牙痛;有的吃了蛏、蛤就发呕;有的闻狗肉味就干哕,不可不细察。

    药物中的饮食品很多,应用得当,对于康复健壮,很有裨益,现择要列举于次。

    麦冬和百合:可清肺润肺。

    真柿霜;能清痰解热。

    人乳。是补血“宝物”。

    雪梨;生食清火,蒸熟滋阴。

    苡米汤;治肺热和阴虚。

    莲子、芡实粥;治遗精与泄泻。

    扁豆、红枣粥;专补脾胃。

    桂元肉汤:补养心脾。

    猪肺蘸白芨末:治虚劳咳血等等。

    关于食物的寒、温、平性的分类,今列表如下,供参考:

    中医论病用药常常讲究药物和食,物的性味,依据其升降浮沉及寒温平的不同性能和属味而组方选药,确定食物之宜忌。我们在通常情况下,要尊重古典经验,全面衡量病情,药疗食疗结合。一般说,食物之气辛而荤者,多有助火散气倾向。气重而甘者,多有助湿生痰倾向。属于体柔而滑者,多不易消化,烹调不熟者,服之多可出现“气壅”症状,这对于老年人来说,尤应注意。, http://www.100md.com