我们的食潜中包括各式各样的动物，然而经常端上餐桌的却只有动物中的极小部分——世界上的动物有120多万种呢!

    原始社会的人依靠简单的石器和木棒猎取野兽，他们应该都是饥不择食的；他们不会只吃大角鹿、犀牛和野马，而不吃剑齿虎、河狸和野驴。对食物的挑剔，那是人类进入文明时代以后的事。人们对外形可怕、极少见到或有毒的动物往往不愿杀来作为菜肴。蜥蜴的外形似蛇非蛇，看着也吓人，但敢于问津的人却是有的：哥伦布的部下来到巴拿马群岛，就看到那儿的人吃过蜥蜴。南美有一种鬣蜥，长约两米，从颈到尾长着鬣毛似的肉棘，头部又有不少皮裙，喉部有肉垂，看着叫人恶心，可是它却被人捆着放到市场上去卖。据吃过的人说，昧道并不逊于鸡肉。

    蝙蝠的外形同样是丑陋的 ......