http://www.100md.com 2003年9月1日 许 汇

     味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。它是以粮食(玉米或大米)为原料，通过微生物发酵、提取、精制等步骤生产而成的产品。而鸡精则是复合调味品的一种，它的基本成分是含量在40%的味精基础上 ......