【摘要】 目的 了解农村寄宿制学校食堂供餐现况,为制定相关政策提供依据。方法 于2008和2009年采用多阶段整群抽样方法,从13个省中共抽取611所寄宿制学校。采用问卷调查方法,对调研学校校长或主管领导进行调查,每所学校调研1名。按2007年各省人均国内生产总值(14 000元/人为界值),分成低收入地区(广西、云南、贵州、宁夏、甘肃)和中高收入地区(内蒙古、黑龙江、河南、湖北、重庆、山西、湖南、广东)2个部分,分别进行描述。结果 低收入地区、中高收入地区分别有61.7%和72.2%的学校食堂由学校自己管理,分别有46.7%和87.5%的学校可向学生直接提供开水或桶装水;低收入地区早、中、晚餐可提供主、副食的学校食堂分别为27.9%,51.4%和50.7%,中高收入地区分别为37.0%,96.2%和95.1%;低收入地区食堂基本不供应肉、蛋、奶和豆类的比例分别为26.8%,59.6%,85.4%和31.0%,中高收入地区分别为7.8%,10.2%,67.3%,5.6% ......