去仁和馆体验“和风药膳”
十月的南京，已经褪去了“火炉”的热气。携三五知己，相约去栖霞山看红叶，探僧迹，在山林中游荡了一天，累了，归去。暮色四合，山月随归，饥肠辘辘的我们来到了坐落在模范中路上的“仁和馆”。这是一家日本人开的饭店，以“和风”药膳闻名。
初进门，感觉不到这是一个饭店，倒像是进了一间茶馆或者酒吧。桌椅器具都是凝重的深色，背景音乐是纯粹的三弦。细看桌椅，没有钉铆的痕迹，四腿和台面的结合竟然是用传统的锲法，心中不仅暗赞。再观台面，拙朴的木纹渲染开自然本色，桌中刻就吉祥的蝠型图案。四下张望，桌桌中心图案不同，大概是“福禄寿喜”、“梅兰竹菊”吧。
饭前茶来了，茶做褐色，上口一品，有一种特别的药味，口感醇厚、回甘，什么好茶？快请来馆主兔泽和广探询。这是个瘦小、书卷气十足的日本男子，座中知情人士透露，此人是个“中国通”，正在中国药科大学攻读中药学硕士，开药膳馆是他学以致用的“副业”。年纪轻轻，学问、生意两不误，不简单!但听兔泽馆主娓娓道曰：此茶名为玉和龙茶，是大麦茶调和了来自丽江玉龙雪山的六种中草药密制而成。
, http://www.100md.com
肚子好饿，馆主建议少点冷菜，多点一些有“质感”的菜。在他的推荐下，薏苡肉圆、人参水饺、肉桂南瓜、板栗煨牛肉一一上桌。
薏苡肉圆 3元/只
用芹菜末和肉末和成肉圆，外滚薏苡仁为衣。芹菜和薏苡仁都能提高人体的代谢能力，清除体内垃圾，消除浮肿，对爱发痘的脸蛋还有抑制痘痘的功效呢!
人参水饺 2元/只
顾名思义就是用人参作馅儿的水饺，这就使它比一般的水饺“力道”大多了。人参采用的是吉林人参，配以猪肉、菠菜、香菇等常规材料。人参当然可以恢复元气、增强机体功能，改善虚弱体质；而猪肉和菠菜则有健血作用。所以这道水饺下肚，不仅可以裹腹，还能滋养全身。
板栗煨牛肉 28元/份
两样实在家伙下肚，饥火压住了，却又被板栗煨牛肉的香味引得伸长了脖子。馆主介绍说，一般饭店用板栗煨鸡比较多，但自己既然开的是药膳馆，不免更讲究食物的属性。秋令平偏凉，配以温性的牛肉更对时令。板栗和牛肉都可以提高肾的功能，并促进肠胃消化吸收。板栗香味扑鼻，牛肉酥烂微辣，入口回味浓香。
, 百拇医药
肉桂南瓜 18元/份
听上去这菜没有什么吸引力，想像无非几大块黑“树皮”伴着绿皮黄瓤的南瓜而已。菜上来，无可无不可地挖了一勺。咦？口感清甜，一点也没有肉桂辛浓的药味。馆主介绍说，南瓜能促进消化，还能降血糖，对糖尿病患者特别合适；肉桂则调和血脉，对气血不畅的痛经、肌肉酸痛都有改善作用。
看到菜消失的速度如此之快，馆主马上又交代了三个菜：天麻炒猪肝、芝麻栗子泥和川芎白芷炖鱼头。
天麻炒猪肝 18元/份
这是一道有护肝作用的菜。中医不是有 “吃啥补啥”之说吗？猪肝能补益肝脏，而天麻也能恢复肝功能、滋补强壮，食后令人精力充沛。
芝麻栗子泥 5元/份
原料是栗子、玉竹、芝麻。玉竹有养阴生津的功效，能解渴、润肺、润喉，对秋天常见的咳嗽特别好；栗子有强化呼吸道功能的功效。加上一点猪油炒制，口感细滑、微甜。
, 百拇医药
川芎白芷炖鱼头 45元/份
和川菜中的鱼头做法不同，因为不放辣椒，这个菜对鱼头的新鲜度要求更高。馆主介绍说，鱼头能促进体内水分代谢、解乏，鱼头所含的不饱和脂肪酸能改善血液循环，配上能调理气血的川芎、白芷，对气血不畅引起的头痛目眩者有很好的治疗效果和预防作用。吃起来，这道菜有较浓的药香味，感觉像另类一些的香熏，但鱼头的鲜香和细嫩的口感一点也没有掩盖。
七分饱了，上主食吧，馆主推荐了一款百合粥。
百合粥 3元/份
在雪白晶莹的粥面上，撒了金黄的菊花瓣，秋香满目。入口，淡淡的，心神一下宁静了。不错，百合具有安神、润肺、润喉、止咳之功；黑芝麻能补充体内营养、润肠通便。这道粥有清心安神的作用，吃后满口回香。
心满意足间，正准备撤席，馆主带笑拦住：这里的汤可不能不品。摸摸肚皮，嗯，好像还有空间，盛情难却，来一碗吧!
, 百拇医药
四物汤 5元/份
汤来喽!怎么清水一碗呢？闻闻倒是有股清香气，汤中香菇和白菜黑白相间，倒也十分悦目。尝一尝，汤汁咸鲜味美，略带苦味，不知不觉中，一口气喝个底朝天。馆主介绍说，这款汤的汤汁可不一般，由当归、川芎、芍药、熟地四味药熬制而成，也就是中医经典的“四物汤”，功能养血调经，对女子很有益处。
人参牛尾汤 38元/份
不经意朝对面男士碗中一瞥，忽有新发现：怎么他的汤似乎不一样？“有眼力”，馆主翘翘大拇指。的确，“仁和馆”中的汤也有阴阳之分。女汤为阴，是四物汤；男汤为阳，是滋补强身、补肾壮阳的人参牛尾汤。而年老体弱人士，则有特制的十全大补汤伺候。该汤以白术、甘草、茯苓、当归、川芎、熟地、桂皮、人参、黄芪等补药配以鸡肉、青菜、香菇等熬制，虽极鲜美，因座中人士全都青春年少，就免了。
这下可以打道回府了吧？且慢，馆主又捧出一碟绿白相间的甜点。
杏仁豆腐 18元/份
唔，软软的、滑滑的，杏香满颊流溢。杏仁和肺利喉，配料甘草和中缓急，润肺解毒，故可解除呼吸道干燥、止咳祛痰、抑制哮喘。配以时令水果，真是爽口致极。
终于走在如水的月光下了，和风送爽，鼓腹而歌。, 百拇医药(米 婴)
初进门，感觉不到这是一个饭店，倒像是进了一间茶馆或者酒吧。桌椅器具都是凝重的深色，背景音乐是纯粹的三弦。细看桌椅，没有钉铆的痕迹，四腿和台面的结合竟然是用传统的锲法，心中不仅暗赞。再观台面，拙朴的木纹渲染开自然本色，桌中刻就吉祥的蝠型图案。四下张望，桌桌中心图案不同，大概是“福禄寿喜”、“梅兰竹菊”吧。
饭前茶来了，茶做褐色，上口一品，有一种特别的药味，口感醇厚、回甘，什么好茶？快请来馆主兔泽和广探询。这是个瘦小、书卷气十足的日本男子，座中知情人士透露，此人是个“中国通”，正在中国药科大学攻读中药学硕士，开药膳馆是他学以致用的“副业”。年纪轻轻，学问、生意两不误，不简单!但听兔泽馆主娓娓道曰：此茶名为玉和龙茶，是大麦茶调和了来自丽江玉龙雪山的六种中草药密制而成。
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肚子好饿，馆主建议少点冷菜，多点一些有“质感”的菜。在他的推荐下，薏苡肉圆、人参水饺、肉桂南瓜、板栗煨牛肉一一上桌。
薏苡肉圆 3元/只
用芹菜末和肉末和成肉圆，外滚薏苡仁为衣。芹菜和薏苡仁都能提高人体的代谢能力，清除体内垃圾，消除浮肿，对爱发痘的脸蛋还有抑制痘痘的功效呢!
人参水饺 2元/只
顾名思义就是用人参作馅儿的水饺，这就使它比一般的水饺“力道”大多了。人参采用的是吉林人参，配以猪肉、菠菜、香菇等常规材料。人参当然可以恢复元气、增强机体功能，改善虚弱体质；而猪肉和菠菜则有健血作用。所以这道水饺下肚，不仅可以裹腹，还能滋养全身。
板栗煨牛肉 28元/份
两样实在家伙下肚，饥火压住了，却又被板栗煨牛肉的香味引得伸长了脖子。馆主介绍说，一般饭店用板栗煨鸡比较多，但自己既然开的是药膳馆，不免更讲究食物的属性。秋令平偏凉，配以温性的牛肉更对时令。板栗和牛肉都可以提高肾的功能，并促进肠胃消化吸收。板栗香味扑鼻，牛肉酥烂微辣，入口回味浓香。
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肉桂南瓜 18元/份
听上去这菜没有什么吸引力，想像无非几大块黑“树皮”伴着绿皮黄瓤的南瓜而已。菜上来，无可无不可地挖了一勺。咦？口感清甜，一点也没有肉桂辛浓的药味。馆主介绍说，南瓜能促进消化，还能降血糖，对糖尿病患者特别合适；肉桂则调和血脉，对气血不畅的痛经、肌肉酸痛都有改善作用。
看到菜消失的速度如此之快，馆主马上又交代了三个菜：天麻炒猪肝、芝麻栗子泥和川芎白芷炖鱼头。
天麻炒猪肝 18元/份
这是一道有护肝作用的菜。中医不是有 “吃啥补啥”之说吗？猪肝能补益肝脏，而天麻也能恢复肝功能、滋补强壮，食后令人精力充沛。
芝麻栗子泥 5元/份
原料是栗子、玉竹、芝麻。玉竹有养阴生津的功效，能解渴、润肺、润喉，对秋天常见的咳嗽特别好；栗子有强化呼吸道功能的功效。加上一点猪油炒制，口感细滑、微甜。
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川芎白芷炖鱼头 45元/份
和川菜中的鱼头做法不同，因为不放辣椒，这个菜对鱼头的新鲜度要求更高。馆主介绍说，鱼头能促进体内水分代谢、解乏，鱼头所含的不饱和脂肪酸能改善血液循环，配上能调理气血的川芎、白芷，对气血不畅引起的头痛目眩者有很好的治疗效果和预防作用。吃起来，这道菜有较浓的药香味，感觉像另类一些的香熏，但鱼头的鲜香和细嫩的口感一点也没有掩盖。
七分饱了，上主食吧，馆主推荐了一款百合粥。
百合粥 3元/份
在雪白晶莹的粥面上，撒了金黄的菊花瓣，秋香满目。入口，淡淡的，心神一下宁静了。不错，百合具有安神、润肺、润喉、止咳之功；黑芝麻能补充体内营养、润肠通便。这道粥有清心安神的作用，吃后满口回香。
心满意足间，正准备撤席，馆主带笑拦住：这里的汤可不能不品。摸摸肚皮，嗯，好像还有空间，盛情难却，来一碗吧!
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四物汤 5元/份
汤来喽!怎么清水一碗呢？闻闻倒是有股清香气，汤中香菇和白菜黑白相间，倒也十分悦目。尝一尝，汤汁咸鲜味美，略带苦味，不知不觉中，一口气喝个底朝天。馆主介绍说，这款汤的汤汁可不一般，由当归、川芎、芍药、熟地四味药熬制而成，也就是中医经典的“四物汤”，功能养血调经，对女子很有益处。
人参牛尾汤 38元/份
不经意朝对面男士碗中一瞥，忽有新发现：怎么他的汤似乎不一样？“有眼力”，馆主翘翘大拇指。的确，“仁和馆”中的汤也有阴阳之分。女汤为阴，是四物汤；男汤为阳，是滋补强身、补肾壮阳的人参牛尾汤。而年老体弱人士，则有特制的十全大补汤伺候。该汤以白术、甘草、茯苓、当归、川芎、熟地、桂皮、人参、黄芪等补药配以鸡肉、青菜、香菇等熬制，虽极鲜美，因座中人士全都青春年少，就免了。
这下可以打道回府了吧？且慢，馆主又捧出一碟绿白相间的甜点。
杏仁豆腐 18元/份
唔，软软的、滑滑的，杏香满颊流溢。杏仁和肺利喉，配料甘草和中缓急，润肺解毒，故可解除呼吸道干燥、止咳祛痰、抑制哮喘。配以时令水果，真是爽口致极。
终于走在如水的月光下了，和风送爽，鼓腹而歌。, 百拇医药(米 婴)