让孩子吃得好是每个家长的中心任务,但怎样才算好,却是智者见智,仁者见仁。对此,中国营养学会指出:平衡膳食是合理营养的唯一途径。平衡膳食具有四大基本原则,即多样化、均衡性、适量性及个体化。其中,多样化原则主要解决膳食营养中“质”的难题。也就是说,要保证膳食能提供全面营养。我们知道,世上没有任何一种单纯的食物能提供人体所需的全部营养,只有摄入丰富的各种食物,而不是少数所谓高档食品或补品,才能满足全面营养的需求。对家长而言,如果仅仅把多样化理解为摄入食品种类多是不全面的。要真正做到食物多样化,必须做好三件事:

    一、要有食物分类的知识

    研究人员把世上林林总总的食物分成六类:①粮食类:包括谷物类、除大豆外的干豆类(如赤豆、绿豆、芸豆、白扁豆以及薯类等) ......