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肉类含有多少毒素(17)
http://www.100md.com 2010年11月16日 向肉食说NO
     (2)我国饲料霉菌毒素污染较普遍那么,我国的饲料和原料中,霉菌毒素的情况如何呢?翻阅国家图书馆期刊阅览室里大量的饲料领域的杂志,仔细拜读一篇篇研究文章,我吃惊地发现:我国饲料中霉菌毒素污染情况很普遍,呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严重。现在,我把专家们的一些研究结果罗列如下,以便大家了解:

    2003年,据王若军等调查,我国华南、华中、华北地区已发现的霉菌毒素主要有:黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种。检测结果表明,被检原料及饲料中普遍含有黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种霉菌毒素。配合饲料中霉菌毒素的检出率超出90%,其中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及T-2毒素的检出率高达100%。

    2004年,吕明斌等检测北方地区的饲料原料,付马病毒、呕吐毒素和黄曲霉毒素B1的检出率均在80%以上;玉米赤霉烯酮在玉米、玉米蛋白粉和玉米副产品中的检出率均在80%以上,其他原料中均在60%以下;T-2毒素的检出率均在30%以下。
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    2007年1月到12月,百奥明饲料添加剂(上海)有限公司共收集来自全国各地的饲料和原料样品总数356份进行霉菌毒素污染情况普查。结果,完全没有检测出霉菌毒素的样品仅9份,只占样品总数的;仅检测到1种霉菌毒素的样品数为71份,占样品总数的;检测到2种或者2种以上霉菌毒素的样品占样品总数,其中103份样品同时检测到玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素B1三种霉菌毒素,占样品总数的。

    深度阅读1.李兰会:《肉类食品腐败和酸败防止措施的协同》

    2002年第23卷第4期 《食品工业科技》

    2.栾金水:《肉品中有害微生物的危害与监控》

    第三章 肉类含有多少毒素108向肉食说NO Say No to Meat2002年第2期 《肉类研究》

    3.丁仲田:《动物性食品中的反营养素》
, 百拇医药
    1998年第12期 《肉类工业》

    4.郭月:《肉类防腐剂可能引起基因突变》

    2007年第8期 《农产品加工》

    5.李晓波:《肉类微生物学(八)肉类腐败菌》

    2008年第12期《肉类研究》

    6.孙承锋、陈斌等:《微生物与肉类食品的腐败》2001年第1期《肉类研究》

    7.(加拿大)伯沃什(Burwash,P) 著,雪莉 译《是肉七分毒》2009年海南出版社8.爱尔兰猪肉发现含有致癌物质 被下令全部回收2008年12月7日 来源:中国新闻网个炸鸡腿等于60支香烟毒性?应否告别麦当劳?

    2004年7月15日 来源:周末报http://finance.sina.com.cn/x/20040715/1459872794.shtml2007年10月至11月,李军等对广西的南宁、柳州、玉林、桂林、贺州等地区的32家种猪场的3类3个品种的110个饲料及饲料原料进行霉菌毒素的检测,发现6种霉菌素的检出率高达80%以上。其中,玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A检出率高达100%,轻度污染率为100%;付马毒素检出率为,黄曲霉毒素B1、T-2毒素、呕吐毒素的检出率分别为,,。黄曲霉菌毒素B1和T-2毒素的污染相对比较严重,超标率分别为和,中度污染率发表为和,T-2毒素属中度污染,而黄曲霉毒素B1,最高含量居然达到250UG/KG,严重污染率为,属严重污染。付马毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A超标率均为0,属于轻度污染。, http://www.100md.com