根据加拿大糖尿病协会的调查，“大量饮用咖啡因，例如喝咖啡后会在一段时间内通过对两种荷尔蒙的刺激(肾上腺素和胰高血糖素)，引起血糖的升高。这两种荷尔蒙会释放出存储在肝脏中的糖分，从而引起高血糖。”那么，当血糖升高后人体会产生什么样的反应呢？《转动的星球》一书中一篇题为“如何利用血糖指数增加你的能量并减少体重”的文章指出，“这(血糖上升)将导致大量的胰岛素被排放到血液中。因为胰岛素的作用是控制血糖含量，即处理过多的葡萄糖。对于胰岛素来说，最简单的处理方法就是将葡萄糖转变为脂肪的形式储存在你的血液中”。简单地说，咖啡因会影响血糖，从而进一步影响身体燃烧脂肪的能力。这种对咖啡的拒绝也许有些夸张。尽管这两种节食法的创始者均不提倡饮用咖啡，但有很多例子都表明即使摄入了咖啡因，这两种减肥方法也能成功。而且有研究显示，饮用咖啡后进行体育锻炼可以保持体内血糖的含量。也就是说，饮用咖啡的同时依然能达到瘦身的目的。

    地中海节食法被人们接受的最主要原因是其中的食物风味浓郁 ......