俗语说酒令智昏。但几千年来医学专家却认为葡萄酒有益健康、营养丰富。滥用酒精、酒精中毒及宿醉都是近来的问题。大约在公元前450年，希波克拉底曾建议用特殊的酒来退烧、消毒和处理伤口，并且可以作为利尿剂和营养物质的补充物。威胁人类的病原体大多数是脆弱的，很容易被酸或酒精杀死。因此，直到17世纪，酒一直被认为是比水更安全的饮品。几个世纪以来，与水相比，人们更喜欢饮用含酒精的饮料。我们的身体中大部分都是水，因此水对于我们很重要。然而长期以来，人们认为饮用酒精饮料比普通水更为安全。从古希腊、罗马、中世纪一直到17世纪，为了避免喝到污染的水，人们经常饮用葡萄酒和啤酒。英国内科医生安德鲁?布尔德在访问了几乎所有欧洲国家后指出了这一事实。他出版了一本名为《饮食健康》的书(1542年)，指出当时的水在一定程度上都是有害的。为此，英国国会成员第一准男爵Hugh Middletown先生(1559-1643年)，计划为伦敦提供水源。基于此想法，他开凿了一条又深又宽的运河，全长38英里。在此之前 ......