水产品（6）
每100克的鱿鱼胆固醇含量达265毫克，属于胆固醇偏高的食物，所以鱿鱼虽然美味，但是并不适合所有人。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼、乌贼鱼和章鱼都有致敏物质，过敏体质者慎食，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
蚕蛹(蜂蛹)
我国许多地方的居民喜欢食用油炸蚕蛹，食用蚕蛹在我国有将近1400年的历史。蚕蛹中含有丰富的蛋白质，还有肽类、胆碱及酶类等，肽类多为激素的成分。蚕蛹对身体的糖和脂肪代谢能起到一定调节作用，可以有效降低血脂和胆固醇，蚕蛹中活性物质还能有效提高人体的免疫水平。但一次性摄入太多引起急性中毒。中毒情况主要侵犯消化和中枢神经系统，蚕蛹中毒所致中枢损害，可能与变态反应相关，即食物过敏。
中毒表现：开始为恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，同时常伴头昏、头痛和全身麻木等；继而可突然发生意识障碍及抽搐，并出现眼球震颤，舌肌震颤，步态蹒跚等，抽搐呈阵发性。发作时手足痉挛，面呈苦笑面容，眼球固定，瞳孔缩小，呼吸困难，面色青紫，意识不清，每次历时15～30分钟到数小时后可再发作，发作过后呼吸急促、困难或不规则，神志可呈恍惚状态，大喊大叫，有的持续意识不清，可伴大小便失禁、心律失常及休克。脑电图检查呈高度或中度异常。
螃蟹
全世界螃蟹种类可达500余种。最大螃蟹为高脚蟹，产于日本沿海，体长可达两米。中国的阳澄湖大闸蟹远近闻名。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。国人吃螃蟹的历史可以上溯到周朝。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹中华绒螯蟹螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。蟹肉性寒，不宜多食，不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。脾胃虚寒者尤应引起注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，尤其是蟹爪，孕妇忌食。
蟹分为河蟹和海蟹。河蟹中雌蟹营养价值较高；如果是海蟹中雄蟹营养价值较高。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。, 百拇医药
蚕蛹(蜂蛹)
我国许多地方的居民喜欢食用油炸蚕蛹，食用蚕蛹在我国有将近1400年的历史。蚕蛹中含有丰富的蛋白质，还有肽类、胆碱及酶类等，肽类多为激素的成分。蚕蛹对身体的糖和脂肪代谢能起到一定调节作用，可以有效降低血脂和胆固醇，蚕蛹中活性物质还能有效提高人体的免疫水平。但一次性摄入太多引起急性中毒。中毒情况主要侵犯消化和中枢神经系统，蚕蛹中毒所致中枢损害，可能与变态反应相关，即食物过敏。
中毒表现：开始为恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，同时常伴头昏、头痛和全身麻木等；继而可突然发生意识障碍及抽搐，并出现眼球震颤，舌肌震颤，步态蹒跚等，抽搐呈阵发性。发作时手足痉挛，面呈苦笑面容，眼球固定，瞳孔缩小，呼吸困难，面色青紫，意识不清，每次历时15～30分钟到数小时后可再发作，发作过后呼吸急促、困难或不规则，神志可呈恍惚状态，大喊大叫，有的持续意识不清，可伴大小便失禁、心律失常及休克。脑电图检查呈高度或中度异常。
螃蟹
全世界螃蟹种类可达500余种。最大螃蟹为高脚蟹，产于日本沿海，体长可达两米。中国的阳澄湖大闸蟹远近闻名。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。国人吃螃蟹的历史可以上溯到周朝。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹中华绒螯蟹螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。蟹肉性寒，不宜多食，不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。脾胃虚寒者尤应引起注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，尤其是蟹爪，孕妇忌食。
蟹分为河蟹和海蟹。河蟹中雌蟹营养价值较高；如果是海蟹中雄蟹营养价值较高。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。, 百拇医药