西红柿为什么要放熟了吃
未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象，那是因为里面含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。龙葵碱对碱性稳定，但可被酸水解。但当青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
催熟西红柿现在市场上很多西红柿都是用乙烯利催熟的，催熟西红柿中含龙葵碱，表皮含乙烯利对人有毒。另外，催熟时产生的一种中间物质，这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒，如果治疗不及时也容易出现生命危险。
催熟西红柿与自然成熟西红柿是可以区分的。催熟的西红柿不论大小都通体全红，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色；催熟西红柿手感很硬，而自然成熟的西红柿较软；催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑；催熟的西红柿皮红籽绿，或者是尚未长籽，皮内发空，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色的，肉质红色、沙瓤多汁。, http://www.100md.com
催熟西红柿现在市场上很多西红柿都是用乙烯利催熟的，催熟西红柿中含龙葵碱，表皮含乙烯利对人有毒。另外，催熟时产生的一种中间物质，这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒，如果治疗不及时也容易出现生命危险。
催熟西红柿与自然成熟西红柿是可以区分的。催熟的西红柿不论大小都通体全红，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色；催熟西红柿手感很硬，而自然成熟的西红柿较软；催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑；催熟的西红柿皮红籽绿，或者是尚未长籽，皮内发空，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色的，肉质红色、沙瓤多汁。, http://www.100md.com