食品安全是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题,同时也与国计民生休戚相关。在全球范围内受到密切和广泛关注，食品安全事件的影响也从个体、家庭向社会扩大，近年来，我国的食品安全事件时有发生，并有威胁社会稳定的隐患，鸡西市是地处黑龙江省的一座边陲城市，研究其食品安全问题十分必要。食品安全有两方面的含义:一是一个国家或社会食物保障即食物量的安全;另一是食品中有毒、有害物对人体健康影响的公共卫生问题即食物质的安全，本文拟从鸡西市的食品数量和质量安全问题作一探讨。

     1 鸡西市食品安全现状与问题

    鸡西市是位于黑龙江省东南部一座以煤炭等基础产业为主的新兴工业城市，辖三县(市)、六区，约200万人口。建市近50年以来,鸡西市作为粮食输出基地，为食品安全做出了很大的贡献，但随着时代的发展，社会的进步，鸡西市的食品安全面临着前所未有的机遇与挑战。

    1.1 食品数量安全现状：数量不足，且不均衡 从表1可以看出，鸡西市的食品数量安全不足，且不均衡。鸡西2000~2004年的粮食人均产量一直高于全国平均水平；油料的人均产量呈波动趋势，而且数量与全国人均相比，严重不足；肉类和水产品的人均产量虽一直呈上升趋势，但与全国人均产量相差悬殊，尤其是水产品与全国人均产量相差一倍以上。由此可见，在新的历史时期，大力发展均衡农业，从数量上提供安全的农产品，具有重大意义。

    表1 2000~2004年鸡西市及全国按人口平均的主要农产品产量(kg/人)(略)

    注：资料来源《中国统计年鉴》、《鸡西年鉴》。

    1.2 食品质量安全现状：质量稳定 从表2可以看出 ......