又到了深
秋季节，街面上卖
红薯的渐渐多了起来。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、
胡萝卜素、
维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和
养生保健作用却很大。
(一)、红薯的营养价值：
红薯，又称甘薯、
番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含
蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡
萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比
大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ......