在祖国医学宝库中，
茯苓是一味著名
中药，功能“益心脾，利水湿”。其药性缓和，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪，故为历代医家所常用。在《
神农本草经》中，茯苓被列为“上品”，久服可“安魂养神，不饥延年”。因此，古代讲究清修
养生、四时调摄的人，均视茯苓为灵秘
丹药，在古代医籍上留下许多茯苓
药膳方。
参苓粥：
人参3～5g，(或
党参15～20g)，
白茯苓15～20g，
生姜3～5g，
粳米100g。先将人参(或党参)、生姜切成薄片，把茯苓捣碎，浸泡半小时，煎取药汁，后再煎取药汁一次，将第一、二次药汁合并，分早晚2次同粳米煮粥食用。一年
四季可间断常服，缓缓调理 ......