敦煌神仙粥
在我国历史上，有关应用药物与米谷煮粥治疗疾病的记载，最早见于《史记·扁鹊仓公列传》，其中描述了淳于意用火齐粥为齐王治愈疾病的事情。我国清代黄云鹄著有《粥谱》一书，载粥方247则，有谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、动物类等。治疗感冒屡用屡验的戒庵老人的“神仙粥”，堪称中药药膳中药粥的代表。其担谥幸窖囊┲嗬铮纳裣芍嘤辛街郑瘟聘忻暗?br>外，还有一种颇具补益的敦煌神仙粥。
这则神仙粥方记载于敦煌石窟出土的编号为P.3810的《敦煌卷子》上，被附在名为《呼吸静功妙诀》的道教修炼经诀的后面。该方详细说明了神仙粥的做法和吃法：“山药蒸熟，去皮一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭子末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止泄精。神妙。”按此方，可取山药50克，芡实(鸡头米)25克，粳米50克，韭菜子5～10克，将山药蒸熟，去皮碾碎，与芡实、粳米合于一处，慢火煮粥，待成加入韭菜子末搅匀后再略煮即成。
神仙粥中的山药和芡实，被《神农本草经》等历代中医药学古籍列为补虚益气的佳品，常服有耳聪目明、健身延年的功效；韭菜子性温，能壮阳固精。因此，这几种中药配合健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥，营养丰富，能治疗多种疾病，堪称佳食良药，有补虚劳的作用，并能益气、壮阳，适用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精神萎靡、泄泻日久、遗精、健忘等。
文/韦辰, 百拇医药
这则神仙粥方记载于敦煌石窟出土的编号为P.3810的《敦煌卷子》上，被附在名为《呼吸静功妙诀》的道教修炼经诀的后面。该方详细说明了神仙粥的做法和吃法：“山药蒸熟，去皮一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭子末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止泄精。神妙。”按此方，可取山药50克，芡实(鸡头米)25克，粳米50克，韭菜子5～10克，将山药蒸熟，去皮碾碎，与芡实、粳米合于一处，慢火煮粥，待成加入韭菜子末搅匀后再略煮即成。
神仙粥中的山药和芡实，被《神农本草经》等历代中医药学古籍列为补虚益气的佳品，常服有耳聪目明、健身延年的功效；韭菜子性温，能壮阳固精。因此，这几种中药配合健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥，营养丰富，能治疗多种疾病，堪称佳食良药，有补虚劳的作用，并能益气、壮阳，适用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精神萎靡、泄泻日久、遗精、健忘等。
文/韦辰, 百拇医药