据有关资料表明，不同的
蔬菜适宜存放的温度各不相同，如
白菜、
芹菜、
洋葱、
胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、
茄子、
西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
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由此可以看出，许多蔬菜是不宜放在
冰箱内保存的，否则不仅会使其表面变色，而且还会影响其内在质量。像西红柿、黄瓜这类最低适宜温度为7.2℃的蔬菜，置于冰箱内虽可保鲜，但最多只宜存放2～3天。
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香蕉属于热带
水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0～4℃，所以，如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。
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(朱 玲)