喝粥令我病愈
我大半生偏爱喝粥，是因为对它在感情上经历过一段奇妙的变化。
记得孩提时代，家境贫寒，常以白粥、菜粥充饥，两碗粥汤下肚，不到一个时辰又饥肠辘辘了。令我没齿难忘的是，解放前夕的一次饥荒，旧政府从国外购进一批两头尖的“暹罗米”，色泽差，杂质多，无黏性。煮成粥不但索然无味，而且能照见人影。喝得老百姓一个个脸色焦黄，骨瘦如柴。于是我很自然地把粥食与贫穷联系在一起，甚至笃信是穷人就注定要喝粥。
上世纪60年代，我在广州上大学，为调剂生活，节假日礼拜天，常约同窗好友到街头品尝两角钱一碗的“鱼片粥”，或用猪肝、猪腰、猪肠煮成的“及第粥”。最难忘的要数珠江水上人家经营的粥品——“艇仔粥”。此粥多半以新鲜的鱼片煲成，粥料还有海蜇丝、生鱿鱼丝、烧鸭丝、生菜丝等，色味俱佳，食罢余香绕口，回味无穷。后来到北京工作，我又领略了北方风味的粥食，如玉米面粥，小米粥，红豆粥和更撩人食欲、营养丰富的“腊八粥”。这使我对粥食的看法有了改变。
然而，我真正叹服中国粥食之神奇是从懂得粥疗作用后开始的。前些年，我常受急性肠胃炎折腾，每次患病、肚子痛得死去活来，豆大的汗珠湿透衣衫，吃三四片土霉素不管用，痢特灵、泻痢停也奈何它不得。没想到一位亲友“白粥能止泻”的建议竟在我身上得到验证。此后,我每天将大米用清水泡10~20分钟,然后用烧开的水、以文火慢慢熬，直至成为一锅稠乎乎晶莹剔透的白粥。一天三次，趁温热喝下，粥到病缓，连喝数日，辅之药物。如此坚持粥药兼治，肠胃病不到两年得到根治。
普普通通的粥食，为何有这般奇效？翻翻医书才明白，原来我国素有防治疾病的“药粥疗法”。白粥，清淡，系流质食物，容易消化吸收，脾胃虚弱的人食之更有裨益。以谷类为主，配以中药或蔬菜、水果、鱼肉等制成，则可治更多疾病。据初步统计，祖国医学、文学、史籍、地方志等记载的药粥方剂多达上千种。李时珍《本草纲目》中介绍的36种粥食，分别具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。事实证明，古往今来，大千世界，确不乏常喝粥、重素食的老寿星。(廖祝南), 百拇医药
记得孩提时代，家境贫寒，常以白粥、菜粥充饥，两碗粥汤下肚，不到一个时辰又饥肠辘辘了。令我没齿难忘的是，解放前夕的一次饥荒，旧政府从国外购进一批两头尖的“暹罗米”，色泽差，杂质多，无黏性。煮成粥不但索然无味，而且能照见人影。喝得老百姓一个个脸色焦黄，骨瘦如柴。于是我很自然地把粥食与贫穷联系在一起，甚至笃信是穷人就注定要喝粥。
上世纪60年代，我在广州上大学，为调剂生活，节假日礼拜天，常约同窗好友到街头品尝两角钱一碗的“鱼片粥”，或用猪肝、猪腰、猪肠煮成的“及第粥”。最难忘的要数珠江水上人家经营的粥品——“艇仔粥”。此粥多半以新鲜的鱼片煲成，粥料还有海蜇丝、生鱿鱼丝、烧鸭丝、生菜丝等，色味俱佳，食罢余香绕口，回味无穷。后来到北京工作，我又领略了北方风味的粥食，如玉米面粥，小米粥，红豆粥和更撩人食欲、营养丰富的“腊八粥”。这使我对粥食的看法有了改变。
然而，我真正叹服中国粥食之神奇是从懂得粥疗作用后开始的。前些年，我常受急性肠胃炎折腾，每次患病、肚子痛得死去活来，豆大的汗珠湿透衣衫，吃三四片土霉素不管用，痢特灵、泻痢停也奈何它不得。没想到一位亲友“白粥能止泻”的建议竟在我身上得到验证。此后,我每天将大米用清水泡10~20分钟,然后用烧开的水、以文火慢慢熬，直至成为一锅稠乎乎晶莹剔透的白粥。一天三次，趁温热喝下，粥到病缓，连喝数日，辅之药物。如此坚持粥药兼治，肠胃病不到两年得到根治。
普普通通的粥食，为何有这般奇效？翻翻医书才明白，原来我国素有防治疾病的“药粥疗法”。白粥，清淡，系流质食物，容易消化吸收，脾胃虚弱的人食之更有裨益。以谷类为主，配以中药或蔬菜、水果、鱼肉等制成，则可治更多疾病。据初步统计，祖国医学、文学、史籍、地方志等记载的药粥方剂多达上千种。李时珍《本草纲目》中介绍的36种粥食，分别具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。事实证明，古往今来，大千世界，确不乏常喝粥、重素食的老寿星。(廖祝南), 百拇医药