神奇的亚油酸
脂肪是人生存不可缺少的营养素之一。脂肪是由甘油和脂肪酸构成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
亚油酸属不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。亚油酸不能在人体内合成，只能在植物体内合成，人必需从膳食中取得。亚油酸是合成具有重要生理活性物质的原料，如合成另一种必需脂肪酸—花生四烯酸。亚油酸是构成细胞膜的重要成分，具有降低血清胆固醇浓度和抑制血凝，防止动脉粥样硬化，促进儿童生长发育，维持皮肤健康等功能。
亚油酸还有一种异构体，称共轭亚油酸。共轭亚油酸是存在于人和动物体内的营养物质，具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理功能。它可以阻止新的脂肪依附到细胞上，降低人体脂肪、增加肌肉，因此被称为减肥的脂肪。
由于亚油酸只能从食物中摄取，因此，在饮食上要选择亚油酸含量高的食用油，有些植物油亚油酸含量非常高，如葵花籽油，茶油，红花油等。红花油中的亚油酸含量是植物油中最高的，约为73～85%。
但是，共轭亚油酸在植物油中含量非常低，在反刍动物脂肪中含量高，因此，在饮食上要多吃牛肉，牛奶，乳酪等食品，可以提高共轭亚油酸摄入量。, http://www.100md.com(张苏)
亚油酸属不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。亚油酸不能在人体内合成，只能在植物体内合成，人必需从膳食中取得。亚油酸是合成具有重要生理活性物质的原料，如合成另一种必需脂肪酸—花生四烯酸。亚油酸是构成细胞膜的重要成分，具有降低血清胆固醇浓度和抑制血凝，防止动脉粥样硬化，促进儿童生长发育，维持皮肤健康等功能。
亚油酸还有一种异构体，称共轭亚油酸。共轭亚油酸是存在于人和动物体内的营养物质，具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理功能。它可以阻止新的脂肪依附到细胞上，降低人体脂肪、增加肌肉，因此被称为减肥的脂肪。
由于亚油酸只能从食物中摄取，因此，在饮食上要选择亚油酸含量高的食用油，有些植物油亚油酸含量非常高，如葵花籽油，茶油，红花油等。红花油中的亚油酸含量是植物油中最高的，约为73～85%。
但是，共轭亚油酸在植物油中含量非常低，在反刍动物脂肪中含量高，因此，在饮食上要多吃牛肉，牛奶，乳酪等食品，可以提高共轭亚油酸摄入量。, http://www.100md.com(张苏)