http://www.100md.com 2004年7月18日

     人们对食品有一些怪异的有时候甚至是荒谬的观点。莫斯科地区的巴维克哈疗养院的营养学家塔蒂亚娜·托布森科认为，在日常生活中，人们至少应该消除对食品的二十个误解。1.浅蓝色的牛奶是用添加剂冲淡的。

    事实上，浅蓝色的牛奶是最好的牛奶，因为它里面的脂肪和胆固醇的含量很低。脱脂牛奶的脂肪含量最低，只有0.05%。这种牛奶呈浅蓝色，但它肯定不是用添加剂冲淡的。这种牛奶比其他类型的牛奶含有较少的维生素A，但含有同样多的蛋白质。这种牛奶含有其他各种人体所需要的营养成分，对于希望控制体重的人来说非常合适。2.牛奶的保质期越长，含的防腐剂越多。

    事实并不是这样。秘密在于高温杀菌技术的使用。牛奶在被加热到135℃，然后迅速冷却。这种包装法杀死了有害细菌，所有维生素却依然保存下来。3.把水煮沸，可杀死所有的可致病的微小有机体。

    这种说法并不确切。煮沸并不能完全消灭微小的有机体 ......