药膳的原料怎么来选择？(漫话药膳)

http://www.100md.com 2004年4月20日吴晓洋　

     药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源，这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数，多方变化。据史书记载，汉代医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》一书中，用大枣为药物原料的处方就达58首之多。明代药学家李时珍的《本草纲目》中，则在大枣条目下收有攀追郊粒纱丝杉湟┦巢⒂玫闹匾粤恕?

    (一)广义的药膳原料选择：

    凡是日常人们饮食所用的食物类 ......