科学节食有利养生(翁维健专栏 中医养生)
北京中医药大学教授 翁维健
据医学研究结果表明，当前人们身体的失健和罹患疾病的主要原因之一，是贪食和偏食而造成的营养失衡。另外，生物学家通过大量动物进食实验结果表明，进食过多的动物一般都死得较快；而进食少甚致处于半饥食状态下的动物反而长寿。
早在两千多年前，中医经典《黄帝内经》就告诫人们“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤”。养生名著《太平御览》也指出：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。养生之求，常使谷气少，则病不生矣。”如今，古今一理，通过科学实验得到了证实：节食不仅能减少疾病，还有利健康长寿。但为何现如今芸芸众生很难做到节食呢？针对这个问题，笔者在临床调查结果发现，有不少人在贪吃问题的认识上存有误区：其一，觉得吃得多比吃得少舒服，是一种享受。其二，觉得吃得越多营养就会越充足。其三，认为食欲是生理反应，要顺其自然，想吃什么，就吃什么，想吃多少就吃多少，如此才有利健康。
显然，以上的想法和做法都是极不科学的。其实，吃多了并不舒服。人在吃多的情况下，不仅不会充分吸收食物中的营养成分，反会加重胃、肠、肝、胆、胰等消化器官的负担，造成这方面的疾病。临床上也发现胖人多喜食肥肉和油腻食品，Ⅱ型糖尿病患者不仅嘴馋、食量大，而且喜吃甜食。如果按此种人的食欲所好，不仅不能增进营养，反而会加重病情。
节食要讲科学，应按各自生活学习和工作不同情况制订食量标准。这里还有一个简便制订食量标准的方法，就是可以跟着感觉走：如果你没有胃肠疾病的话，但经常打饱嗝、泛酸、上腹部有胀满感、口臭、舌苔厚、放屁较多、大便不爽、易困倦、精神迟钝、手脚心发热和进食前及睡前口中、胃中尚存有饱胀感，这就提示您吃多了，应该考虑在进餐时要注意减少食量。
此外，节食还要讲究科学进食：除了进餐时要细嚼慢咽，还要多吃富含纤维的蔬菜，并多搭配汤品。这样就容易产生饱食感，可达到节食目的。归结成一句通俗的话，即：汤饱、菜饱、慢吃等饱。, http://www.100md.com
据医学研究结果表明，当前人们身体的失健和罹患疾病的主要原因之一，是贪食和偏食而造成的营养失衡。另外，生物学家通过大量动物进食实验结果表明，进食过多的动物一般都死得较快；而进食少甚致处于半饥食状态下的动物反而长寿。
早在两千多年前，中医经典《黄帝内经》就告诫人们“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤”。养生名著《太平御览》也指出：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。养生之求，常使谷气少，则病不生矣。”如今，古今一理，通过科学实验得到了证实：节食不仅能减少疾病，还有利健康长寿。但为何现如今芸芸众生很难做到节食呢？针对这个问题，笔者在临床调查结果发现，有不少人在贪吃问题的认识上存有误区：其一，觉得吃得多比吃得少舒服，是一种享受。其二，觉得吃得越多营养就会越充足。其三，认为食欲是生理反应，要顺其自然，想吃什么，就吃什么，想吃多少就吃多少，如此才有利健康。
显然，以上的想法和做法都是极不科学的。其实，吃多了并不舒服。人在吃多的情况下，不仅不会充分吸收食物中的营养成分，反会加重胃、肠、肝、胆、胰等消化器官的负担，造成这方面的疾病。临床上也发现胖人多喜食肥肉和油腻食品，Ⅱ型糖尿病患者不仅嘴馋、食量大，而且喜吃甜食。如果按此种人的食欲所好，不仅不能增进营养，反而会加重病情。
节食要讲科学，应按各自生活学习和工作不同情况制订食量标准。这里还有一个简便制订食量标准的方法，就是可以跟着感觉走：如果你没有胃肠疾病的话，但经常打饱嗝、泛酸、上腹部有胀满感、口臭、舌苔厚、放屁较多、大便不爽、易困倦、精神迟钝、手脚心发热和进食前及睡前口中、胃中尚存有饱胀感，这就提示您吃多了，应该考虑在进餐时要注意减少食量。
此外，节食还要讲究科学进食：除了进餐时要细嚼慢咽，还要多吃富含纤维的蔬菜，并多搭配汤品。这样就容易产生饱食感，可达到节食目的。归结成一句通俗的话，即：汤饱、菜饱、慢吃等饱。, http://www.100md.com