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老人三不宜早餐
http://www.100md.com 2002年12月22日 中华美食网
     宜迟不宜早 现代医学研究认为,人体消化系统到早晨还处于休息状态,至少需要2~3小时后,消化系统才能恢复正常功能。如果早餐吃得过早,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因素。所以,老年人进早餐一般应在8点半至9点之间较为合适。

    宜少不宜多 饮食过量超过胃肠的消化能力,会使消化功能下降而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,经肠壁进入人体血液中,易引起血管疾病,催人衰老。许多长寿老人的实践已证明,每天早晨锻炼前,用凉开水或盐水漱漱口,然后再徐徐饮入适量的温开水,对便秘、神经衰弱、胃肠消化不良甚至像痔疮、头痛等一些慢性病症,均有治疗作用。

    宜软不宜硬 老年人早餐不宜进食油腻、煎炸及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃,导致消化不良。宜吃容易消化的柔软食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨、馒头及花卷等,尤其适宜吃点粥。现代医学研究认为,粥的确对身体大有裨益,如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品,则效果更佳。

    兵卫

    《健康时报》, http://www.100md.com