道教饮食保健方法
道教飲食保健方法
黃永鋒
食物選擇以及食物搭配等方面之講究，是道教飲食養生的重要內容，已有不少研究成果。而道教徒在飲食過程中的一整套科學合理的保健方法，卻少有學者關注。這些飲食保健措施有益健康，於今仍有借鑒價值，本文細緻發掘《道藏》有關記載，擬從食前養護、進食保養、食後健身三個步驟詳加闡述。
一、食前養護
飲食當先饑而食，先渴而飲。南朝陶弘景引青牛道士言："食不欲過飽，故道士先饑而食也。飲不欲過多，故道士先渴而飲。"1約成書于中晚唐會稽道士范修然所撰之《至言總》卷2《養生》重複陶隱居的這一飲食觀："善養性者，先饑乃食，先渴後飲。"2為什麼飲食不能極饑而食、極渴而飲呢？因為在道醫看來，"極饑而食且過飽，結積聚。極渴而飲且過多，成痰癖"。3《彭祖攝生養性論》也強調這一點："不欲甚饑，饑則敗氣，食誡過多。勿極渴而飲，飲誡過深。食過則症塊成疾，飲過則痰癖結聚氣風。"4 餓到極端，容易過食；渴到極端，容易過飲。正如《養性延命錄》卷上《食誡篇》所言："養性者，先饑乃食，先渴而飲。恐覺饑乃食，食必多；盛渴乃飲，飲必過。"5過食、過飲會造成疾患。所以我們應當先饑而食，先渴而飲。
道門認為食前最好先咽氣。"凡食，欲得先微吸取氣，咽一兩咽乃食，主無病。"6又如，《太清道林攝生論》記載,"每旦初起，面向午，展兩手於膝上，心眼觀氣入頂，下達湧泉。旦旦如此，名曰送氣。常以鼻引氣，口吐氣，小微吐之，不得開口，複欲得出氣少，入氣多。每欲食，先須送入腹"7。明初道士洪自誠編撰之《長生詮經》也援引《太上日用經》揭示了一種飲食之前服氣存神的方法："日用飲食，禁口端坐，莫起一念，萬慮俱忘，存神定意，眼不視物，耳不聽聲，一心內守，調息綿綿，漸漸呼出，莫教間斷，似有若無，自然心火下降，腎水上升，口裏津生，靈真附體，得至長生。"8飲食前調息定神，有利於促進腸胃血液迴圈，加強腸胃的納運功能。
對於將食之物，須要衛生，提倡熟食。《太清道林攝生論》主張，"勿食生菜、生米、小豆、陳臭，勿飲濁酒食面，則塞氣死人"；"茅屋漏水墮諸脯肉上，食之成癥結病。凡作脯不肯幹者 ......
黃永鋒
食物選擇以及食物搭配等方面之講究，是道教飲食養生的重要內容，已有不少研究成果。而道教徒在飲食過程中的一整套科學合理的保健方法，卻少有學者關注。這些飲食保健措施有益健康，於今仍有借鑒價值，本文細緻發掘《道藏》有關記載，擬從食前養護、進食保養、食後健身三個步驟詳加闡述。
一、食前養護
飲食當先饑而食，先渴而飲。南朝陶弘景引青牛道士言："食不欲過飽，故道士先饑而食也。飲不欲過多，故道士先渴而飲。"1約成書于中晚唐會稽道士范修然所撰之《至言總》卷2《養生》重複陶隱居的這一飲食觀："善養性者，先饑乃食，先渴後飲。"2為什麼飲食不能極饑而食、極渴而飲呢？因為在道醫看來，"極饑而食且過飽，結積聚。極渴而飲且過多，成痰癖"。3《彭祖攝生養性論》也強調這一點："不欲甚饑，饑則敗氣，食誡過多。勿極渴而飲，飲誡過深。食過則症塊成疾，飲過則痰癖結聚氣風。"4 餓到極端，容易過食；渴到極端，容易過飲。正如《養性延命錄》卷上《食誡篇》所言："養性者，先饑乃食，先渴而飲。恐覺饑乃食，食必多；盛渴乃飲，飲必過。"5過食、過飲會造成疾患。所以我們應當先饑而食，先渴而飲。
道門認為食前最好先咽氣。"凡食，欲得先微吸取氣，咽一兩咽乃食，主無病。"6又如，《太清道林攝生論》記載,"每旦初起，面向午，展兩手於膝上，心眼觀氣入頂，下達湧泉。旦旦如此，名曰送氣。常以鼻引氣，口吐氣，小微吐之，不得開口，複欲得出氣少，入氣多。每欲食，先須送入腹"7。明初道士洪自誠編撰之《長生詮經》也援引《太上日用經》揭示了一種飲食之前服氣存神的方法："日用飲食，禁口端坐，莫起一念，萬慮俱忘，存神定意，眼不視物，耳不聽聲，一心內守，調息綿綿，漸漸呼出，莫教間斷，似有若無，自然心火下降，腎水上升，口裏津生，靈真附體，得至長生。"8飲食前調息定神，有利於促進腸胃血液迴圈，加強腸胃的納運功能。
對於將食之物，須要衛生，提倡熟食。《太清道林攝生論》主張，"勿食生菜、生米、小豆、陳臭，勿飲濁酒食面，則塞氣死人"；"茅屋漏水墮諸脯肉上，食之成癥結病。凡作脯不肯幹者 ......