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秋末冬初 吃好早餐最养胃
http://www.100md.com 2007年10月25日 《当代健康报》 2007.10.25
     秋末冬初是胃病的多发季节,要护胃,首先就要吃好早餐。

    早餐要吃热。吃“热食”才能保护“胃气”。早晨,夜间的阴气未除,体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,这时吃喝冰冷的食物,必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。长此以往,就会损伤胃气。

    早餐应富含水分和营养,牛奶、豆浆符合上述要求,可任选一种,还应加上其他“干点”。谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖,纠正一夜消耗可能产生的低血糖,并提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但谷类食品消化较快,很快就会感到饥饿,因此还要有适量的蛋白质和脂肪,如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等,不但可使食物在胃里停留较久,还能使人整个上午精力充沛。另外,还需吃一点水果和蔬菜,这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质,属碱性食物,可以中和肉、蛋、谷类等食品,达到酸碱平衡。

    早餐不宜太油,特别是油炸食品,否则会给胃肠增加负担,并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐,方便面除了碳水化合物,很少有蛋白质、维生素和矿物质。

    早上第一餐,可以享用热稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊等等,然后吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、容易过敏,因此,气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人不宜饮用牛奶。

    (刘元山), 百拇医药