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油盐酱醋对药物的影响
http://www.100md.com 2002年8月20日 中国食品网
     饮食中离不开油盐酱醋,但在服用某些药物时,应注意以下几点:

    油脂食物能降低某些抗生素的药效。如四环素、强力霉素等;缺铁性贫血病人在服用硫酸亚铁时,如大量食用油脂食物,可抑制胃酸的分泌,从而减少铁在胃肠道吸收。

    盐对药物和某些疾病也具有一定影响,如有心脏病的患者,要限制食盐的摄取,这是因为盐可加重心脏负担。服用降压药时也不应食盐太多,因盐可降低降压药的效果。

    酱一般以大豆为原料,在服用四环素族抗生素药物时,不宜食用酱因四环素与酱混合不易被胃肠道吸收,并降低其抗菌效果。与抗结核类药物同服时,也有此类现象。

    醋是酸性调料,其pH值在7.0以下,所以忌与碱性药物同服,以免使药物失效。如醋就不宜与红霉素同服,红霉素在碱性环境下抗菌效果最好。醋也不宜与磺胺类药物同服,因这类药物在酸性条件下,溶解度降低,可在尿路中形成磺胺结晶,甚至导致尿闭和血尿。, 百拇医药(中国食品网)