肥胖诱因——过多摄盐
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2001年10月4日
日本营养学专家曾对1400名体重超过正常标准30%以上的肥胖者进行饮食习惯的调查，结果发现只有36%的人每日食盐摄入量平均在10克以下，而居然有25%的人每日食盐摄入量平均在20克以上，其余49%的人每日食盐摄入量平均在10—20克之间。而按照世界卫生组织的建议，食盐的摄入量每日每人应控制在6克以下，调查中达到这一标准的只占调查总人数的18%。为了进一步证实这个问题，他们还进行了一系列的动物实验。
他们把体格肥胖硕大的100只小白鼠分成两组，每组50只，
甲组喂养“高浓度食盐食物”，
乙组喂养“低浓度食盐食物”，除食盐的浓度外，喂养的食物相同等量，在笼中分别放置转动器增加小白鼠的运动量。一个月以后发现，甲组的体重普遍增加，而乙组的体重普遍下降。 在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿。
有些人说，我一、两天发胖了1公斤。一个人是不是真的能发胖那么快呢，回答是否定的。那么，真正的原因何在？原来是体内的盐分在作怪。他们所谓的发胖，其实是“浮肿”而非发胖。“浮肿”是多余的水分未能被体内排泄而蓄积在身体内所发生的现象。目前，一些人通过排汗或利尿为主要手段进行减肥，实际上这只是暂行消除了浮肿，对脂肪根本难以起到减少的作用。至于许多广告宣传的快速减肥方法，也是通过减去水人份达到减轻体重的目的，由于平时摄盐过多，不久体重又恢复到原有的标准。因此，减肥效果难以持续，很容易反复。其实要想减肥并不难，
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一是适当控制饮食，
二是增加体育锻炼。关健在于持之以恒，循序渐进。还有一条就是保持低盐饮食。
食盐，即氯化钠，是维持人体生理机能不可缺少的物质成分。一个正常的人体内，大约需要保持100克左右的钠盐。人体通过出汗、排尿，会不断排泄掉一部分钠，因此，人体每天还必须补充一部分氯化钠。一旦补充不足，人体含钠量下降，就会引起失水、晕厥、虚脱，甚至昏迷不醒等一系列症状。但是，摄盐过多的确对人体有害。医学界目前公认是的长期摄盐过多会引起高血压，从而导致脑中风增多。其次是引起胃炎、胃溃疡，甚至促发胃癌。那么，胖子为什么也不能食盐过多呢？要知道，食盐还有一个重要的功能，那就是能维持人体细胞内外的液体平衡。如果细胞外液的盐分失去平衡，将会变成什么样的状态呢？根据渗透压的原理，细胞外液将吸收细胞内液而造成体内细胞的失水。这时将发生严重的口渴感觉，因此，需要大量喝水，使浓度高的外液，保持合理的浓度。为了防止体内盐分过多，我们需要喝水作为调节。可是在盐分还没有被排泄以前，这些水分就成为多余的水分，造成浮肿现象，体重也就相应的会增加许多，而这些水分里，含有的老废物等毒素，将随着水分在体内循环，因此就会导致身体不健康。 胖子除了少吃食盐外，还应注意少吃含盐多的食品。比如，酱油中的食盐含量是18%左右，腌制食品的含盐量也在8%以上，海产品的鱼、虾、牡蛎，海带中本身就含有大量的盐分。食盐中主要影响健康的是“钠”，也富含于一些不咸的食品或调味品中，如味精含谷氨酸钠，小苏打是碳酸氢纳，这些都能增加人体钠的含量。因此，建议肥胖者少吃以下食品：
①加盐或熏制的食品，如中西火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、皮蛋；
②罐制食品如肉酱、各种鱼罐头；
③快餐食品，如炸鸡、汉堡、各式肉丸、鱼丸、；
④豆制品如多味豆腐干、豆腐乳；
⑤调味品中的酱油、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。, 百拇医药
他们把体格肥胖硕大的100只小白鼠分成两组，每组50只，
甲组喂养“高浓度食盐食物”，
乙组喂养“低浓度食盐食物”，除食盐的浓度外，喂养的食物相同等量，在笼中分别放置转动器增加小白鼠的运动量。一个月以后发现，甲组的体重普遍增加，而乙组的体重普遍下降。 在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿。
有些人说，我一、两天发胖了1公斤。一个人是不是真的能发胖那么快呢，回答是否定的。那么，真正的原因何在？原来是体内的盐分在作怪。他们所谓的发胖，其实是“浮肿”而非发胖。“浮肿”是多余的水分未能被体内排泄而蓄积在身体内所发生的现象。目前，一些人通过排汗或利尿为主要手段进行减肥，实际上这只是暂行消除了浮肿，对脂肪根本难以起到减少的作用。至于许多广告宣传的快速减肥方法，也是通过减去水人份达到减轻体重的目的，由于平时摄盐过多，不久体重又恢复到原有的标准。因此，减肥效果难以持续，很容易反复。其实要想减肥并不难，
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一是适当控制饮食，
二是增加体育锻炼。关健在于持之以恒，循序渐进。还有一条就是保持低盐饮食。
食盐，即氯化钠，是维持人体生理机能不可缺少的物质成分。一个正常的人体内，大约需要保持100克左右的钠盐。人体通过出汗、排尿，会不断排泄掉一部分钠，因此，人体每天还必须补充一部分氯化钠。一旦补充不足，人体含钠量下降，就会引起失水、晕厥、虚脱，甚至昏迷不醒等一系列症状。但是，摄盐过多的确对人体有害。医学界目前公认是的长期摄盐过多会引起高血压，从而导致脑中风增多。其次是引起胃炎、胃溃疡，甚至促发胃癌。那么，胖子为什么也不能食盐过多呢？要知道，食盐还有一个重要的功能，那就是能维持人体细胞内外的液体平衡。如果细胞外液的盐分失去平衡，将会变成什么样的状态呢？根据渗透压的原理，细胞外液将吸收细胞内液而造成体内细胞的失水。这时将发生严重的口渴感觉，因此，需要大量喝水，使浓度高的外液，保持合理的浓度。为了防止体内盐分过多，我们需要喝水作为调节。可是在盐分还没有被排泄以前，这些水分就成为多余的水分，造成浮肿现象，体重也就相应的会增加许多，而这些水分里，含有的老废物等毒素，将随着水分在体内循环，因此就会导致身体不健康。 胖子除了少吃食盐外，还应注意少吃含盐多的食品。比如，酱油中的食盐含量是18%左右，腌制食品的含盐量也在8%以上，海产品的鱼、虾、牡蛎，海带中本身就含有大量的盐分。食盐中主要影响健康的是“钠”，也富含于一些不咸的食品或调味品中，如味精含谷氨酸钠，小苏打是碳酸氢纳，这些都能增加人体钠的含量。因此，建议肥胖者少吃以下食品：
①加盐或熏制的食品，如中西火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、皮蛋；
②罐制食品如肉酱、各种鱼罐头；
③快餐食品，如炸鸡、汉堡、各式肉丸、鱼丸、；
④豆制品如多味豆腐干、豆腐乳；
⑤调味品中的酱油、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。, 百拇医药